বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। এ সময় পাকা আম দিয়ে নিজের পছন্দমতো খাবার তৈরি করতে পারেন ঘরেই।

বাসায় বসেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ম্যাংগো ক্রিম পুডিং।

উপকরণ

পাকা মিষ্টি আমের রস-১ কাপ, ঘন দুধ ৩ কাপ, চিনি ১ কাপ, ডিম ৫টি, এলাচ গুঁড়া সামান্য, ক্রিম ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। দুধ এমন ভাবে ঘন করুন যেন পরিমাণে অর্ধেক হয়ে যায়।

এবার আমের রসের সঙ্গে চিনি, দুধ, ডিম, এলাচ গুঁড়া ও ক্রিম দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।

চিনি দিয়ে ক্যারামেল করা পাত্রে মিশ্রণ ঢেলে পাত্রের মুখ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রেসার কুকারে পানি দিয়ে ৮ সিটি ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

পুডিং নিজে থেকে ঠাণ্ডা হলে ওপরে আমের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্যারামেল তৈরি

ঢাকনাসহ স্টিলের বক্সে প্রথমে একটু চিনি দিয়ে জাল করুন। চিনি বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত পাত্রটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সব জায়গায় লাগিয়ে নিন। এবার ক্যারামেল ঠান্ডা করে পুডিং-এর মিশ্রণ ঢালুন।